Cheesecake
Le cheesecake est un dessert irrésistible, crémeux et fondant, parfait pour terminer un repas en beauté ou accompagner une tasse de café. Voici une version classique avec un biscuit croquant et une garniture douce et parfumée.
Ingrédients
Pour la base :
- 200 g de biscuits (type spéculoos ou sablés)
- 80 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 500 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de jus de citron
Pour le topping (optionnel) :
- Coulis de fruits rouges, caramel ou chocolat
Recette
- Préparer la base biscuitée : Émiettez finement les biscuits dans un bol, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 150°C (th.5).
- Préparer la garniture : Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la vanille, la crème fraîche et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Assembler et cuire : Versez la garniture sur la base de biscuits. Lissez la surface avec une spatule et enfournez pour 50 à 60 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant à la sortie du four.
- Refroidir : Laissez refroidir à température ambiante, puis placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour qu’il prenne.
- Décorer et servir : Ajoutez un topping de votre choix (coulis de fruits rouges, caramel ou chocolat) avant de servir.
Une explosion de douceur qui séduira tous les palais ! 💕
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